在日常工作中，配菜是属砧板岗位的主要工作。

配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是（）。

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配菜包括有两个含义，一是（）时的配菜，二是在日常工作中的配菜

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由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。

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配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，（）。

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配菜虽然是烹调中的一个环节，但涉及的知识很广，要做好这项工作，必须安排好菜单，并排好菜。

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笑口枣的加温过程是属（）岗位。

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西餐中的配菜主要是由（）制作的。

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在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。

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在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。

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