制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。
单选题查看答案
制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。
判断题查看答案
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。
单选题查看答案
调制削面面坯面粉与水的比例以1：6为宜。
判断题查看答案
削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调制面坯面粉与水的比例以（）为宜。
单选题查看答案
熘芡制作，淀粉与水的比例为（）。
单选题查看答案
常态下，制作稠粥米与水的比例以（）为宜。
单选题查看答案
用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以（）为宜。
单选题查看答案
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。
单选题查看答案
