A1:0.3~0.35
B1:0.4~0.5
C1:0.5~0.6
D1:0.7~0.8
制作抻拉面的面粉与水的比例约为()。
单选题查看答案
制作春卷皮的面坯是冷水软面坯,面粉与水的比例以5:4.5为宜。
判断题查看答案
奶汤的制作原料主要是鸡,鸭,猪的骨架及其臀尖,猪爪和水.原料与水的比例一般为()。
熘芡制作,淀粉与水的比例为()。
调制千层饼的面坯,面粉与水的比例以()为宜。
调制削面面坯面粉与水的比例以1:6为宜。
制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()。
水饺皮面团500克面粉用水350克。
水油面中面粉与水和油的比例一般为()。
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