植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。
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人体能量需要量主要受哪些因素的影响？
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烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？
蔬菜和水果的营养价值有哪些？
影响乳汁分泌的因素的乳母营养状况、乳母精神情绪状况及婴儿吸吮能力及频率。
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影响胆固醇消化吸收的因素有哪些？
影响基础代谢的因素有哪些？
哪些因素会影响钙的吸收？哪些因素能促进钙的吸收？
如何利用营养质量指数评价原料的营养价值？
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