单选题
A两种或两种以上的服务方式结合起来使用
B美式服务与英式服务方式结合起来使用
C美式服务与法式服务方式结合起来使用
D英式服务与俄式服务方式结合起来使用
正确答案
答案解析
略
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某四星级大酒店，其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m2，二楼雅间面积约为8002，每日平均接待顾客约为450人。请问这个大酒店在理论上应该设计多大的仓库，才能满足其日常餐饮正常经营？
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餐厅通过提高（）及（）来提高销售量和经济效益。
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（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。
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餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）。
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在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
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服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。
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所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌（）、（）和（）。
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宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。
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餐厅经理应该具有什么素质要求，餐厅服务员应具有什么素质要求？
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