服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。

一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的（）、及（）外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力（）能力。

填空题查看答案

餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。

填空题查看答案

宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。

单选题查看答案

服务员要有（）性和（）性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。

填空题查看答案

餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。

填空题查看答案

提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。

填空题查看答案

（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

单选题查看答案

餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

填空题查看答案

在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上桌外，其他食品饮料一律用右手操作。

填空题查看答案