A煎制
B温煮
C烩制
D铁扒
()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。
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烩制的菜肴具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。
判断题查看答案
一般()的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
()的烹调方法对原料的营养成分破坏较小,菜肴口味清淡,原汁原味。
菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口味宜()。
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季宜()。
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般冬季宜()。
菜肴的口味应符合季节性,一般()清淡、冬季浓厚。
()的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。
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