菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。

菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。

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菜肴的口味应符合季节性，一般（）清淡、冬季浓厚。

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菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。

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菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。

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菜肴的口味应符合季节性，一般（）要浓厚，夏季要清淡些。

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菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴。

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菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。

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菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。

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菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

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