猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色或粉红

肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织中，因此其肉质更为细嫩，该特点属于（）

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两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织中更少，因此，两栖类原料是高蛋白低脂肪的上好原料。

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从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性能的，多呈纤维状的（）组成，又常称为（）。

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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。

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猪的前蹄短而粗壮，皮厚、胶质丰富、异味较小，品质不及后蹄。

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豆腐是高蛋白，低脂肪，具有（）的功效

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下列哪种猪不属于脂肪型的（）。

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两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）、脂肪组织。

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脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？

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