简答题

简述低脂饮食的适用范围及膳食的特殊要求?

正确答案

适用对象:胆囊、胆道、肝脏、胰脏疾病及腹泻病人;
膳食特殊要求:
(1)脂肪摄入量小于40g,禁用油炸食物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心;
(2)食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等少用油或不用油的方法来改善食物的色、香、味。

答案解析

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