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HACCP是()的简称,其重点在于()而不是依据对于最终产品的测试。

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答案解析

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  • 纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是()和()。

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  • 应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于()。

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  • 甘啤3号和甘啤4号是通过()选育而成的,为()棱大麦,属于()熟品种,酿造性能比较优良。

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  • 纯生啤酒压盖时,压缩空气的供给管应该由下至上,而不是由上至下。

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  • 我国江苏地区广为种植的港啤1号是1987年由连云港大麦品种改良中心选育而成的六棱秋播大麦。

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  • 酒花属桑科葎草属,是一种多年生缠绕草本植物,主枝按顺时针方向右旋攀岩而上。

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  • 纯生啤酒的无菌膜过滤系统在过滤前必须进行(),其压力降低值不超过()方可进行生产。

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  • 着色麦芽因加工方法不同可以分为:焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作,其风味特点主要来自()化合物;烘烤麦芽是将干燥麦芽在特制的金属转鼓烤炉中高温烘烤,其风味特点主要来自()化合物。

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  • 啤酒企业应每年对供应商评估一次,核准为经销商的,可进行采购,未通过核准的,请其改进,保留其未来候选资格,当年不能采购。

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