简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
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浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
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简述加拿大啤酒大麦的酿造特性？
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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性？
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啤酒酿造师的培训应侧重于（）方面的培训。
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从食品安全的角度讲，啤酒酿造过程要避免的污染包括（）。
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常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
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在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？
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酿造用水的离子中由降酸作用使麦芽醪PH升高的是（），有增酸作用的是（），会加速啤酒氧化的是（）。
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