简答题

上菜时,台面上已摆满了菜不够位置放怎么办?

正确答案

(1)把台面上现有的碟移好位置,留出空位。
(2)如台面没有空位,征求客人意见后将剩下最少的菜换小碟,切忌重叠放置。
(3)征求客人意见后,将剩余最少的菜分给客

答案解析

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