滑溜菜的口感要求是（）

煨菜的汤汁要求是（）。

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摆菜的具体要求是什么？

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煨菜的汤汁要求是（）。

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任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的（）和口感。

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油发的干肉皮要去除（）以免影响菜品的口感和中味。

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扒菜的原料都要经过（），这样有利造型。

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制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。

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对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。

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栗蘑香味浓郁，味道鲜美，口感极佳，我国每年要向日本出口2万吨左右。

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