油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽（），清澈明亮。

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常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽微黄，清澈明亮。

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对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

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鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。

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食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物

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品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣

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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。

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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。

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面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。

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