用于制作饺子皮的（）面团色白，可塑性强，制成的面点不易变形。

焊面团色白，吸水量多，（），适宜用于制作卜乎、糕类等。

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制作虾饺皮的澄面团色白，柔软细腻，（）。

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澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。

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热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗，但有一定可塑性、延伸性。

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荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。

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制作混酥面坯使用熔点低的油脂，（）的能力强，擀制面团容易发黏。

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制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团（）。

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制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团容易发黏。

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用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。

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