判断题

热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗,但有一定可塑性、延伸性。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 热水面团制作的点心色泽较暗,吃口软糯。

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  • 温水面团制品比热水面团制品吃口软糯,色泽暗。

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