蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是（）。

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

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茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

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根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可以分为五大类。

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牛蒡，别名东洋萝卜、黑根，为菊科、牛蒡属一年生草本植物，常食用鲜牛蒡有抗胃癌等作用。

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根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。

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按食用部位分类，属于果类蔬菜的品种是秋茄、丝瓜、豌、（）。

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藻类蔬菜是以海产的藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。

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蔬菜按食用部位分为六大类，慈姑属于（）类蔬菜。

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果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食用。

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