大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。
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制作莲花酥包酥要（），封口要严紧。
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制作莲花酥分瓣时，刀口不能太深，不能划至（）
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下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。
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制作莲花酥开酥要均匀，收口要严紧，炸或烤的温度要适当。
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制作莲花酥生坯分瓣时，要用锋利的刀片在表面划（），呈莲花瓣状。
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开酥又称包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。
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烤制莲花酥需要使用两种温度，但烘烤时间应掌握在（）分钟为宜。
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大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。
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