食品对人体有什么作用？

根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为（）、（）和（）。

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高温油炸食品对人体有何危害？

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抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？

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人体大的消化腺有哪些？其分泌液分别对食品消化有何贡献？

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请举例说明，从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响？

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糖苷在食品加工中有什么作用？

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食品氧化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。

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食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。

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腐败变质食品对人体健康的影响包括（）。

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