麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
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硫化氢类似臭鸡蛋味，阈值为A。DMS有类似烂菜的怪味，阈值为（）。
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一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。
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DMS的两种前体物质是（）和（）。
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具有（）或作用的酒都可以称为调味酒。
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简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点？
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酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。
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二甲基硫在啤酒中会呈现出（）味。
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二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影响。
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