果酱的凝固点因水果种类不同而不同，一般熬（）左右即可达到。

果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。

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果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。

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如果使用铁锅熬制果酱会使果酱（）。

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如果使用铁锅熬制果酱会使果酱（）。

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在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。

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熬制果酱时，如果已达到凝固点，那么取出适量果酱，滴回锅中，最后滴回的几滴冷果酱会（）。

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水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。

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水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。

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熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

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