化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。
判断题查看答案
用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
判断题查看答案
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
单选题查看答案
（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
填空题查看答案
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
填空题查看答案
用小苏打调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
单选题查看答案
用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
单选题查看答案
生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
单选题查看答案
生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。
单选题查看答案
