擘酥制品的特点是（）、（）、（）等。
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炸制品质感特点之一是（）。
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烤制品的质感特点是：外酥脆、内（）或外绵软，富有弹性。
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烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。
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烤炉的底火主要用于烤制制品（），形成色泽和质感。
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胶制品的质感主要表现在嫩度和（）两个方面。
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蛋糕类制品质感要求组织（）富有弹性。
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烤炉的面火主要用于烤制制品的表面，形成质感和（）
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鲜肉粢毛团需用旺火足气蒸（）分钟，才能保证制品的质感。
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