对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是（）。

白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。

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油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候关系很大，一般以中小火、油温（）较为适宜。

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糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白沙糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。

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在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。

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在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。

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在制作混酥类时，增加糖的用量可使制品的质感出现（）

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不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是（）。

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食盐对酵母的生长繁殖不利，要控制使用量，一般情况下不超过面粉总量的0.5%。

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在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。

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