食盐对酵母的生长繁殖不利，要控制使用量，一般情况下不超过面粉总量的0.5%。

制作面包的面粉要过筛，不仅能去除杂质，并且能混入（），有利于酵母的生长繁殖

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糖也是酵母生长繁殖的营养剂。

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糖也是酵母生长繁殖的（）

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酵母生长繁殖最适宜在（）左右。

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生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）

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生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。

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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）

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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。

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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。

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