软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。

果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。

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生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）

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生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）

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肴肉软罐头杀菌前的温度称为（）。

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影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？

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由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

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影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

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杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由（）、（）和（）三个主要因素组成。

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影响罐头杀菌的主要因素

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