由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）

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任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。

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pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。

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低酸性罐头的典型平酸菌为（）。

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罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？

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氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的

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低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？

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低酸性食品

名词解析查看答案

低酸性食品的pH>（）

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