根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。
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什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
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食品中水分含量和水分活度有什么关系？
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试比较干燥、冷藏、冷冻保藏技术的相同和不同点。
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一般在水分活度高时，酶的稳定性较高，这也说明，酶在干热条件下比在湿热条件下更容易失活。
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水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？
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什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
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水分活度与微生物的发育和耐热性的关系是什么？
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什么是水分活度？水分活度的意义是什么？
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