没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要（）。
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挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。
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水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。
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水粉主要用于（）等菜品的挂糊。
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水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。
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水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。
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上浆与挂糊的区别很多，包括（）。
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挂糊的操作关键是（）。
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干炸响铃是不挂糊的炸法。
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