菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。
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菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。
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食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。
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鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。
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（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
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用肉类原料制馅，一般要先焯水，使馅汁多而肉嫩。
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菠菜烹制前先焯水是为了（）。
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焯水可以去除菠菜、笋类中所含的（）。
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用菠菜制馅，需先经焯水，然后（），方可切碎制馅之用。
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