下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

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天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。

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既是水溶性，又是多酚类色素的是（）

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既是水溶性，又是多酚类色素的是（）

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多酚类色素对人类的作用越来越重要，下列哪种多酚色素是有改善人体血管的功能（）

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多酚类化合物根据其结构和生物合成途径分为（）、（）、（）、（）及其他。

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大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。

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下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。

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下列色素中属于水溶性色素的是（）

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