A花青素、黄酮素
B花青素、血红素
C血红素、黄酮素
D类胡萝卜素、黄酮素
既是水溶性，又是多酚类色素的是（）
单选题查看答案
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）
脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。
判断题查看答案
多酚类色素对人类的作用越来越重要，下列哪种多酚色素是有改善人体血管的功能（）
天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
填空题查看答案
下列色素中属于水溶性色素的是（）
下面既是并行语句又是串行语句的是（）。
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