鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。

鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。

判断题查看答案

鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。

判断题查看答案

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

单选题查看答案

鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。

判断题查看答案

鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。

判断题查看答案

不饱和脂肪酸的熔点低，在常温下多为液态。

判断题查看答案

饱和脂肪酸的（），在常温下多为固态。

单选题查看答案

鱼类的脂肪具有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

判断题查看答案

油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。

单选题查看答案