啤酒的冷后混不用（）水解蛋白，防止啤酒浑浊，延长啤酒的货架期。

啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。

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蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。

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为了增加啤酒的泡沫性能，可在啤酒中添加（），如蛋白质水解物、某些金属盐（如铁盐）、琼脂藻朊酸、阿拉伯胶等。

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简述啤酒的冷混浊和氧化混浊？

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传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。

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在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。

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啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触，防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中（）的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能。

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啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。

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啤酒过滤时，既要防止二氧化碳损失，还要（）氧的吸收。

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