备餐场所属于食品处理区的（）。

下列场所中属于食品处理区的是：（）

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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。

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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。

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餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）

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备餐中防止食品受污染的措施有（）

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有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。

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具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。

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以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。

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餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。

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