大黄鱼的肉为（），肥而不腻。

大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。

判断题查看答案

回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。

单选题查看答案

回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。

单选题查看答案

制作猪肉馅料时，用（）猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁，肥而不腻。

填空题查看答案

回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形。

单选题查看答案

处于僵直期和后熟期的肉为（）。

单选题查看答案

泥茸馅的质感特点是（），甜而不腻。

单选题查看答案

（）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。

单选题查看答案

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是：鲜、嫩、油而不腻、（）适口，回味无穷。

单选题查看答案