挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整齐，互不粘连。

判断题查看答案

挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。

单选题查看答案

挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。

判断题查看答案

挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。

单选题查看答案

挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

单选题查看答案

制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。

单选题查看答案

熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。

单选题查看答案

挂霜菜肴最适宜（）。

单选题查看答案

琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。

单选题查看答案