挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整齐，互不粘连。

挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

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挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。

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挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。

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蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法，多用于水果，其菜肴的特点是软糯香甜，形色美观。

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油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红，形状整齐，味透肌里，酥脆适口。

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挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。

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桃酥的风味特点是（），质酥脆，味香甜。

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原料挂上（）后待其冷却成玻璃体，表面形成一层琉璃状薄壳，透明光亮，酥脆香甜这种方法叫琉璃。

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挂霜菜肴最适宜（）。

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