食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？
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控制农药对食品污染及危害的措施有哪些？
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简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
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简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
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简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
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环境污染无在食品中的存在，有自然和人类两大因素。其中，无机环境污染物在一定程度上食品产地的（）条件所左右。但是更为普遍的污染原则主要是工业，采矿，能源，交通，城市排污及农业生产等带来的。
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食品中氯丙醇及危害？
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黄曲霉毒素的污染食品有哪些？简述毒性、危害及预防措施。
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食品工业废水中的主要污染物有哪些？
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