ABET在区间Ⅱ的高水分末端位置。
BBET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量。
C该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率。
D单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论。
单分子层水是指（），其意义在于（）。
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通过单分子层水值，可预测食品的稳定性。
判断题查看答案
关于分子流动性叙述有误的是？（）
单选题查看答案
BET方程是基于多分子层吸附理论模型。
下列关于RTU功能描述有误的是（）
关于水分活度描述有误的是（）。
下面关于食品稳定性描述有误的是（）
关于冰的结构及性质描述有误的是（）。
下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是（）
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