下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。

牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。

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牛乳与母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。

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下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。

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关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的是（）。

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简述影响牛乳成分含量的因素

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牛乳中的气体含量最多的是（）。

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调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。

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牛乳中蛋白质含量约为（）。

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牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。

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