正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）
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牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。
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牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。
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牛乳中蛋白质含量为3.0%～3.5%，这些蛋白质可以分为（）和（）两大类
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在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。
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肌肉中的蛋白质含量约为（）。
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我国的大豆蛋白质含量约为（）。
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牛乳中的气体含量最多的是（）。
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下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。
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