所谓（），就是市场上有未满足的需求。哪里有未满足的需求，哪里就有营销机会。

所谓市场营销，就是指导生产及联结生产和消费的一系列（）。

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目前我国市场以能基本上满足小羊肉的需求。

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所谓（），就是人们对市场供求未来一定时间内发展的状况与趋势进行科学的预计和测算。

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火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。

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所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。

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所谓（），就是有关生产活动的一切管理工作的总称。

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所谓混合刀法，就是直刀法和（）

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所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。

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所谓焯水，就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。

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