腰片腥膻味较重，在做凉菜时一般采用（）的烹调方法。

腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。

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腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。

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冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、（）的动物性原料。

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“瓦楞腰子”的腰片是采用（）切制而成的。

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一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。

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一般凉菜最佳温度是（）。

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下列适宜制作椒香腰片的技法是（）。

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鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为（）现象。

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用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。

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