冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、（）的动物性原料。

冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重，血污较多的动物性烹饪原料。

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腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。

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腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。

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（）适用采取冷水锅焯水的方法。

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适合于冷水锅焯水的原料是（）。

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制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。

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制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。

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制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。

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腰片腥膻味较重，在做凉菜时一般采用（）的烹调方法。

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