判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
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下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
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下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。
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下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
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以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
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下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
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焗是以（）传热介质的烹调方法。
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在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
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烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
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