烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。

烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。

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烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。

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下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。

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下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。

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烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。

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以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）

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以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。

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在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。

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烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（）

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