（）是构成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要元素。

（）是构成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要元素。

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碳水化合物的生理功能主要有：储存和提供能量，构成组织及重要生命物质，节约蛋白质，抗生酮作用，解毒和增强肠道功能。

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（）作用于蛋白质和氨基酸代谢，促进糖元、血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素合成，并是糖元合成和。

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参与构成各种细胞组织是蛋白质的最重要的功能。

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肌肉中重要的能源物质是糖、脂肪、蛋白质、维生素。

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构成机体组织的营养素有糖、脂肪、蛋白质、矿物质、水。

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维生素（）参与蛋白质的代谢和血红蛋白的构成，更重要的是能促进血红细胞的生成。

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慢肌纤维中肌红蛋白含量高，毛细血管多，呈红色，故又称红肌纤维。

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运动能量物质应以糖为主，赛前短时间内蛋白质的营养不重要

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