在菜品的命名方法中，（）不属于运用形象和抽象的文字命名。

下面四项中不属于菜品的直接命名是（）

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下面四道菜品属于菜品直接命名的是（）。

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菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。

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菜肴“清蒸鲩鱼”是运用（）命名方法命名。

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运用（）可以改善和调节菜品质感风味。

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下列不属于琉璃菜品特点的是（）。

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运用调味工艺可以（）菜品质感风味。

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花色菜品组配方法中，卷按照形状分为（）。

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松仁牛肉卷属于熘制的菜品，成熟后不需要（）。

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